Cocina M, uno de los 120 mejores restaurantes del país

Uruapan, Mich.- El restaurante «Cocina M», ha logrado lo que pocos pueden presumir, ser catalogado como uno de los 120 mejores restaurantes en el país.

Premiar a los mejores restaurantes de México se ha vuelto una de las labores principales de Culinaria Mexicana, que cada año publica la Guía México Gastronómico para reconocer a los 120 mejores establecimientos para comer.

En la última década, la cocina en México ha caminado a la evolución y sustentabilidad.

Muchas son las mentes creativas y los equipos trabajadores que marcan la pauta para hacer proyectos donde la idea principal es que la gente coma rico y se sienta agusto.

La Guía México Gastronómico no se limita a ningún estilo culinario, solo se premia a aquellos lugares de calidad que muestren un verdadero compromiso con la industria de la hospitalidad y su entorno.

Para elegir a los restaurantes que formarán parte de la lista se elige a un consejo editorial de votantes que califican diferentes aspectos de los establecimientos, entre ellos:

Continuidad del proyecto gastronómico.

Calidad en el servicio.

Calidad en la preparación de alimentos.

Uso correcto de técnicas culinarias.

Ser una experiencia gastronómica que valga la pena (relación calidad y precio).

Incidencia de los cocineros en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales.

Cocinas que incentiven la creación de comunidades gastronómicas en su entorno.

Participantes en iniciativas de la comunidad en la que se desenvuelven.

Abiertos a recibir estudiantes practicantes para aprender.

Dentro de los reconocimientos especiales que se otorgan cada año, Pangea se coronó como restaurante del año.

Gabriela Ruiz, de GourmetMX y Carmela y Sal, fue nombradac del año y además fue responsable de servir algunos platillos del menú de la gala en la que se publicó la guía.